夾層鍋又叫做夾層蒸氣鍋或蒸煮鍋，它的鍋體是非常巨大的，可以一次性蒸煮很多人吃的飯菜，不管是做菜還是熬湯，它的效率要遠比一般的大鍋更高，深受消防者喜愛(ài)。
1.新買(mǎi)來(lái)的夾層鍋使用前要先除去味：可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內加水和油并煮開(kāi)。
2.刷鍋時(shí)也應盡量少用洗滌劑，以防食油“保護層”被刷盡。
3.刷完鍋后，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。
4.如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。
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