設備特點(diǎn)：

1、罐內溫度非常穩定、熱分布均一,為保證罐內各點(diǎn)的熱分布更均勻，熱水噴淋系統在處理罐內每一個(gè)托盤(pán)的四個(gè)角上均設有一系列噴嘴。此外，將噴嘴設置在每一層托盤(pán)之間，因此可非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤(pán)四個(gè)角上的噴嘴中連續噴淋水，使罐內溫度在過(guò)程中的所有階段始終保持穩定狀態(tài)，從而減少了F值的變化及蒸煮過(guò)度等現象的發(fā)生。

2、升溫快

   由于鍋內只有少量循環(huán)水，并采用率換熱器，所以，食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時(shí)，食品從20度升到121度，只需8分鐘，這樣可以大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗。

3、間接加熱和，阻止二次污染

   循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱，同時(shí)在降溫時(shí)，將同一處理用水通過(guò)板式熱交換器連續進(jìn)行循環(huán)并產(chǎn)品直至完成預定的處理過(guò)程。因此，再循環(huán)水在之前已經(jīng)被且設備上帶有蒸汽冷凝水（純凈水）回收系統，作為用的循環(huán)水，完畢，鍋內表面和包裝袋表面的水滴晾干后，也不會(huì )留下白色的水垢小點(diǎn)，整個(gè)包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。

4、適合各種不同的包裝物

   由于在降溫過(guò)程中，不是直接向鍋內注入涼水，所以對于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過(guò)大引起瓶的破碎。這一特點(diǎn)也適合貝類(lèi)的內容物，如蛤類(lèi)，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會(huì )引起殼的破碎。

5、完善的壓力控制，適合含氣包裝的

   我們已獲的壓力平衡系統對內含氣包裝的至關(guān)重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要的壓力控制。“PACKACE”控制系統可對處理罐內的溫度和壓力進(jìn)行連續監測，并對罐內壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內的壓力相應。對于內含任百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行處理，而不會(huì )使包裝或其內容物受到破壞或變形。本系統不同于其它系統，可將適用于任產(chǎn)品的各種壓力模式預先編制成程序輸入計算機中。

6、控制系統

   A、利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，而不是開(kāi)關(guān)。

   B、圖表平板，不是刻度表。

   C、所有時(shí)段均由模擬感應器和自動(dòng)閥控制。

   D、可以從單一工藝切換成多階段工藝。

   E、壓力和溫度呈數字化顯示。

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